Manfaat Black Garlic untuk Kesehatan
Dulu waktu masih berjuang untuk sembuh dari GERD, sering berkelana di Facebook untuk mencari informasi dan solusi gimana sih caranya biar cepet sembuh dari GERD. Banyak masukan, salah satunya adalah konsumsi bawang putih mentah terutama bawang lanang atau bawang tunggal. Waktu itu aku mikir, bawang kan pedes, gimana makannya? Jadi aku milih skip. Bahkan sampai disaranin suruh langsung telen aja, aku masih nggak mau nyoba karena takut.
Setelah membaik, tepatnya era covid, ketemu saran buat jaga kondisi atau pas imun lagi agak drop, konsumsi bawang putih mentah dan bawang merah. Kalau bawang merah udah sering lalap, tapi bawang putih mentah? Nggak kebayang gimana tajemnya rasa pas dikunyah. Tapi, karena pasca kena GERD aku jadi doyan lalapan, cobain lah. Kalau bawang putih biasa masih aman, tapi giliran nyoba bawang lanang, pedesnya tuh berasa tujuh kali lipat dari bawang putih biasa. Begitu digigit langsung pedes dan panas, nggak cuman nyerang mulut, tapi juga lidah, tenggorokan, bahkan hidung. Selalu nangis pas makan bawang lanang, tapi sensasi hidung dan tenggorokan plong bikin nagih.
Lalu, muncul tuh cara baru yaitu fermentasi bawang lanang dengan madu. Jadi bawang lanang direndam madu, didiamkan selama beberapa minggu, baru dikonsumsi. Cara ini membuat tekstur bawang tetep krius, tapi nggak menghilangkan rasa pedes sepenuhnya. Udah pernah coba juga metode ini.






